Ep.22 골라 먹는 재미, 구이용 한우 갈비살 모둠 초신선 발굴 프로젝트 SSG.COM X Emart
'이것도 좋고 저것도 좋다는데... 그래서 뭘 골라야 하지 '믿고 사는 SSG.COM과 신선식품의 강자 이마트가 딱! 골라드려요.맛, 품질, 영양소 모두 갖춘 초신선 퀄리티산지, 품종부터 MD가 전하는 비하인드 스토리, 간편 레시피까지SSG.COM이 발굴한 초신선 이야기를 만나보세요.
갈비살 맛있게 구워 먹는 법
STEP1 실온에 잠깐 냉장고에 있던 고기는 구워지기 직전, 10~15분 정도 실온에 두세요. 속까지 이븐하게 익으려면 필요한 과정이에요.
STEP2 불판은 충분히 뜨겁게 불판이나 팬을 미리 바짝 달군 뒤 고기를 올려야, 겉면이 빠르게 익으며 육즙을 안에 가둬요
STEP3 자주 뒤집지 않기 한 면이 노릇하게 익을 때까지 기다렸다가 한 번만 뒤집으세요. 여러 번 뒤집으면 육즙이 빠져나가요.
STEP4 부위별 포인트 꽃갈비살이라면 센 불에 짧게! 겉만 노릇하게 익혀 즐겨요 늑간살은 도톰한 부위에 약간 칼집을 넣어주는게 좋아요.
STEP5 래스팅 다 구운 고기는 30초~1분 정도 두었다가 드세요. 안에 육즙이 고르게 자리 잡을 수 있어요.
